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martedì 21 agosto 2012

Polpette di neonata (pesce)

Ingredienti:
  • neonata 500 g
  • uovo 1 (facoltativo)
  • farina 1 cucchiaio
  • un pizzico di sale
  • pepe qb
  • olio per friggere (olio EVO)
Versate in una ciotola la neonata. Aggiungete l’uovo leggermente sbattutto, la farina, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente fino a far incorporare tutti gli ingredienti. In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio. Con un cucchiaio prendete il composto preparato e versatelo nell’olio caldo tanto da formare tante piccole frittelline (1 cucchiaio = 1 frittella). Non appena raggiunta la doratura scolare su carta assorbente. Servite ben calde.

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